| 材料（5人分） |
・もずく … 150g
・にんじん … 50g
・わけぎ … 50g
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・卵 … 全卵1個、卵黄1個分
・大和芋 … 100g (すりおろし)
・冷水 … 大さじ4〜5
・小麦粉 … 3/4カップ
・塩 … 少々 |
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| レシピ提供 |
松本料理学院
ADD:那覇市泉崎1-9-13
TEL:098-861-0763 |
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| 作り方 |
| 1. |
もずくはざるに入れて洗い、水気をとって食べやすい長さに切る。 |
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| 2. |
ボールに全卵、卵黄、大和芋、冷水、塩を入れて混ぜ、濃いめの衣をつくる。 |
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| 3. |
2にもずく、人参、わけぎを混ぜ合わせる。 |
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| 4. |
揚げ油を180度に熱し、３をひとくち大ずつ入れて揚げる。 |
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（2002.3.25掲載） |
