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手打ち麺の沖縄そば これが、沖縄のコシの入った「そば」。 てぃあんだー
首里・龍潭池のほど近く、何の変哲もないコンクリ家にはためく、鮮やかな黄色ののれん。一歩店内に入ると、エスニックと民芸風をミックスしたインテリアが、友達の家に遊びに来た様な楽しい気分にしてくれる。
ソフトな手打ちの麺 鰹ベースのスープに浸された三枚肉
 
手打ち
  スープ 鰹ベースの醤油味。化学調味料は一切使っていません。
  こんな人にオススメ 手打ち麺が好きな人。透明感のあるスープが好きな人。そばだけでなく、店の雰囲気も楽しみたい人。
インテリアも素敵な店内
「てぃあんだー」へは、黄色いのれんを目印に。
館長の太鼓判
「てぃあんだー」は麺ね。あれはタカハシの好きな味ね。ソフト。量も適度。実令はいつも、2つ食う。
1日50食限定の手打ち麺。コシがある。実令の「コシがある」と言うのは、一回噛んだ時にぷつんと切れないで歯を跳ね返すような食感があること。弾力性があってちょっと固め。新鮮な小麦粉の香りも楽しめる。
これが「てぃあんだー」の特徴。実令は好きだね。固麺好きな人は「てぃあんだー」へどうぞ。手打ちが好きな人は「てぃあんだー」へどうぞ。透明感のあるスープが好きな人も「てぃあんだー」へどうぞ。雰囲気を楽しみたい芸術家の方も、ぜひ「てぃあんだー」へどうぞ!

 実令さんが言うとおり、一口食べてやみつきになってしまった。透き通った鰹ベースのスープに糸の様に切った生姜がのっていて、薬膳スープの様な味わい。あっさりの向こうにある、鰹のコクが弾力のある麺とベストマッチ! 「てぃあんだー」の麺を食べて、生まれて初めて「小麦粉って美味しいんだなぁ」と思いました。ジワジワとあとからあとから効いてくる味です。(助手)
メニュー データ
・沖縄そば 
・ふーちばそば 
・冷やしそば 
・冷やしふーちばそば
・ソーキそば 
・てびちそば  他
住所:那覇市天久1-6-10 フォーシーズンズコート
TEL:098-861-1152

営業時間:11時〜21時
      (売切次第終了、限定150食)
定休日:月曜
駐車場:あり
 
  (2015.06.09更新)
美ら島物語食べる沖縄そば博物館沖縄本島のそば

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