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沖縄の宝。パーラーで食べる絶品そば。 若狭パーラー 沖縄の宝。パーラーで食べる絶品そば。 若狭パーラー
『若狭パーラー』は、そば好きにとって「伝説のそば屋」的存在。店主の大泊さんは、移動パーラーで1日300食のそばを売り上げた人。その味は、平成元年にこの地にオープンしてからも沢山の人に愛されてきた。水にこだわり、肉にこだわり、麺にこだわる。そばにこめられた最上級のこだわりが、『若狭パーラー』が「伝説のそば屋」たる所以なのである。
スープに浮かぶのはやや固めの中中麺 豚に鳥、海の幸を使った味くーたーのスープ
  中中麺。
  スープ 豚骨+鶏ガラ+花がつお+出汁コンブの濃厚なハーモニー
  こんな人にオススメ 男性なら誰でもOK! 海人、畑人、タクシー運転手さんなど働き者はぜひ、めんそーれ!
お店は移動式のパーラー
実令さんも絶賛するそば職人、「若狭パーラー」のオーナー大泊さん
リーズナブルなメニューの数々
館長の太鼓判
実令が沖縄中のそば屋をかたっぱしから食べ歩いていた頃、1週間に3日通ったのが、この『若狭パーラー』。
オーナーの大泊さんは、泊大橋のたもとの移動式パーラーで腕をふるった人。もし実令がそば屋を開くとしたら、ぜひ調理長にお願いしたいと思っているぐらいの技の持ち主。
豚、鰹、鶏ガラ、昆布のコンビネーション、トップクラス。『下地製麺』のやや固めの麺も、ばっちり。スープにラードを入れ、水にこだわる事で、奥の深ーい味になっているどうやったら美味しくなるか。その事を考えに考え抜いて作った味だね。

 スープを一口飲んだ瞬間、舌にガツーン!とくる味。味くーたー。けれど、さっぱり。焦げ目のついた卵焼きと、箸でさくっと切れる豚肉(肩肉を二時間かけて炊いているそうです)がたっぷり入って、食べ応え十分。自家製のピリ辛(唐辛子ペースト)を入れると味がまた深まる。パーラーというのが勇気がいるかもしれないけれど、外で食べるのも楽しい体験だから、女性もぜひ、足を運んでみてほしいな。(助手)

メニュー データ
・豚肉そば 
・生卵そば 
・肉卵そば 
・卵焼そば 
・いなりすし 
住所:沖縄県那覇市若狭2-14-16
TEL:098-861-8861
営業時間:7時半〜20時

定休日:無休
駐車場:なし

 
  (2015.06.09更新)
美ら島物語食べる沖縄そば博物館沖縄本島のそば

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