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 ■ 沖縄本島<北部<本部町伊豆味:味くーたー
自然豊かな山原で作られた、暖かみあるそば 山原の地が生んだ、ナチュラルな郷土の味 山原そば
そばの香りがたっぷりと染みこんだ様な、木造の店内。窓から射しこむ木漏れ日が、おばぁの家に遊びに来たような懐かしさを感じさせてくれる。「やんばるまで来て良かったな」
そんな思いにさせてくれるお店だ。
アウトドア派にもインドア派にもお勧め!
  平〜細麺(平麺と細麺の良いところが合わさっている)
  スープ 豚ベースのカツオ、醤油味。
  こんな人にオススメ 42.195km(フルマラソン)を走った人も、デスクワーカーも皆OK。

名護の風土が活かされたそば屋、「山原そば」
館長の太鼓判
山原そばのソーキそば、三枚肉そばを食べたときに、スープと麺、そして具、その3つのコンビネーション、これがぴったんこ。
スープと麺と具がいやらしくなく、一体となっているのね。僕は本来、そばというのはそれだと思うわけ。
スープはずっと注ぎ足している、ナチュラルな味。一言で「美味しい」と言うだけでは失礼になるような、奥の深い煮詰まったスープに、沖縄の伝統的な「三角屋」の麺がパチッとはまっている。
文句のつけようがない。これは実令の推測だけれど、具はスープの温かさにあっためてのっけているはず。これは誰もができそうだけど、ほとんどの人がやっていない。これをやっているから、スープと麺と具がバチッと来るんだなぁ。
スープと麺のフィット感、ばっちり。あと、あの店構えね。あれがガチガチのセメント家(せめんとやー)だったら、あの味は出ないかもしれない。
オーナーの塩見さんは名護の風土、湿度、それを考えた状態での、鰹節を入れる間合い、火加減、つまりタイミングを手がおぼえているんだと思う。

 スープを一口飲んだ瞬間、思わず「ありがたい!」と呟いてしまった。なんとも言えない甘みが舌にじわ〜っと広がって、最後まで美味しく飲み干しました。(助手)
メニュー データ
・ソーキそば 
・三枚肉そば 
・子供そば   
住所:本部町伊豆味70-1
TEL:0980-47-4552
営業時間:11:30〜売切れまで

定休日:月、火
駐車場:10台

(2015.06.09更新)

 
   
美ら島物語食べる沖縄そば博物館沖縄本島のそば

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