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泡盛の原材料のタイ米。
タイ米を使う訳は、泡盛自体がタイから伝わったという説がある。
山の中腹、小浜島を
見下ろせる 場所にある
八重泉酒造。
ここの泡盛は工場内から
湧き出るお水から
作られている。
今、島内だけでなく本土でも注目を集めている「黒麹酢」は、泡盛の製造過程で生まれる「黒麹もろみ」から自然発酵されるノンアルコールのお酢。
クエン酸を始め10種類のアミノ酸が入っている。新陳代謝を促し、疲労回復にも効くという。
99年には優良特産品の優秀賞に輝いた。
一番人気のお酒
「八重泉樫樽貯蔵(古酒)」
泡盛の他にも石垣産パイナップルで作られたワイン、ハブ酒なども。ミニボトル3本セットはお土産にピッタリ。
生きたまま泡盛に漬けられたハブ。
DATA
石垣市石垣1834
0980-83-8000
地図
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URL http://www.yaesen.com/
(2015.03.24更新)



美ら島物語美ら島情報石垣島八重泉酒造

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