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17/01/10 08:13

那覇から、おはようございます。本日の当地の予想最高気温は20℃! これ、ここのところの那覇の気温推移からすると、ぐっと冷え込んだという印象なのです。というわけで今朝の我が家の挨拶は、冷えるね〜、とか、ようやく冬っぽくなったね〜とか、セーターどれ着る?、とかそんな感じでございました。軟弱な二年坊主は寒い、寒いと大騒ぎ(汗)。沖縄のトカゲのごとく、寒さで体温を奪われたのか、動きが緩慢になっておりました・・・。 ◆ さて。今朝の写真は週末に夫ががんばった三枚肉の煮込み。ラフテーです。糸満の「うまんちゅ市場」で三枚肉を買い込み、どこからか泡盛を持ち出しゴボゴボと使い、うれしそうに煮込むこと一時間以上・・・。脂がすっかり落ちた、すっきりしたソーキとなりました。付け合せには、糸満で買った人参やらを。人参は二色使いにするとぐっとお洒落になることを学んだ週末だったなと。若き日にイタリアンには凝りまくったようなので、ここから数年はぜひ沖縄料理に凝りまくっていただきたいなと。沖縄料理って、難しいなと思っているのです、わたし。思うような、上品で、でもベースがしっかりした、とはいえ濃くない、そんな味わいに仕上げるのって難しいなと。わたしは、思うように仕上がらないものだから、じわじわと作らなくなってきたな、と振り返ってみるとそう思います。おいしい、ジューシーが炊けるようになったらいいなと思うのですが・・・。台所番長の道のりは険しいですね。皆さまは、お住まいの地域の郷土料理、お手のものですか?難しいですよね〜、伝統の味って!でも、満足いくように作れるようになりたいものだなとも。 ◆ さて。今日はこれから、児童書の会へ♪ それぞれに読んできて、その感想をゆるりと語り合う会なのです。月一回のお楽しみ。では、今朝はこれにて失礼いたします。二本全国、冷え込んでいるとのこと。受験シーズンでもありますね。どうぞ皆さま、あたたかくしてお過ごしくださいませ。
https://www.churashima.net/gourmet/cooking/index.html
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