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あの、美崎さんの石垣牛も味わえる!! ペンション&コテージ 海の家族 料理
 
極上石垣牛と島の新鮮な海の幸極上バーベキュー

◆美崎さんが育てた石垣牛を食べた翌朝、の日記より◆

む、ふ、ふ、ふ、ふ。おはようございます。じつは昨晩は、風光明媚な川平湾で知られる川平地区へ行って参りました。そして「海の家族」という宿へおじゃまを。そして、はぁ〜、思い出す!そう、かつて沖縄本島のコラムに掲載されていた、あの"美崎さんの牛"をいただいてきたのです!!わーい、わーい。いやはや、本当に美味しかったですっ。いままでにも本コラムに牛のことは、食べる度に書いてきましたが、昨晩の美崎牛がナンバーワンですね。あまいんですよ、肉が。分厚いのに、口へ入れるとふわぁ〜と消えていくんです。ステーキサイズのお肉を、炭火で軽くあぶって食べるんです。思い出すぅ〜、あの味。

これは昨年11月のある日、「海の家族」を訪ね、極上美崎牛と島の新鮮な海の幸極上バーベキュー≠いただいたときの私の日記の冒頭。・・・思い出す。あぁ、もう一度食べたいなぁ〜。

極上バーベキュー≠ェ極上なわけ
この日いただいたのは、極上バーベキューセット(前日までの要予約)。極上石垣牛、石垣島近海魚、石垣島産サザエ、県産鶏手羽、沖縄県産のピーマン&しいたけ&かぼちゃ、コーン、そしておにぎりがでて、最後には、とっておきのスイーツ♪も。
では、ここでひとつひとつの素材の魅力をご紹介します!

極上バーベキュー≠ェ極上なわけ
私が、美崎さんが育てた石垣牛をぜひ食べてみたい!≠ニ思い始めたきっかけは、「美ら島物語」なのです。沖縄本島在住のYurippeさんが、とっても美味しそうに、そしてうれしそうに書かれているレポートを読んだのがきっかけ。

彼女のそのレポートの中から、美崎さんの牛の凄さが伝わってきます。美崎さんの牛は、安心≠ニ旨さ≠フ両方を備えているんです。でも、丁寧に育てるため、美崎さんの牛は、大量生産はされません。ゆえに、ごく限られた店でしか食べられない。「海の家族」では、この美崎さんの牛のサーロインを炭火のバーベキューで味わうことが。また、事前に希望すればヒレ肉に変更することもできます。





メニューは毎日変わります!

「海の家族」は特別料理でなくても、通常の宿泊に伴う料理だって凄いのです!オーナーが獲ってきた新鮮な魚が、食卓に並びます。また、このお料理は前日までに予約をすれば外来で楽しむこともできます。

オーナー自ら獲ってきた海の幸
それから、「海の家族」で食材として使われている魚介類は、すべて海人(うみんちゅ=漁師)のオーナーたちが、汗水流して獲ってきたもの。
石垣島近海で採れたぷりっぷりっの身がぎっちりと詰まったイセエビ、そして、石垣島の新鮮な魚やサザエなど。その日獲れた季節の素材を使うこと。それもこのバーベキューの美味しさの秘密なのでしょうね。

野菜のこだわり&そして、とっておきのデザート
県産ピーマン、県産えのき、県産かぼちゃ。「できるだけ沖縄にこだわりたい、と思い揃えています」とオーナー。そして、「これだけは県産品でないのですが」と申し訳なさそうに説明してくださったのがコーン^^♪。
デザートには、冷凍マンゴー。マンゴー独特な芳醇な香りがお口のなかに、ひんやりと広がり、後味もすっきり。
もうひっくりかえりそうなくらい、満腹に。川平湾を流れてくる潮風に吹かれながらいただく、石垣島の幸。
ごちそうさまでした。

 

この日のメニュー写真は2人分です)

グルクン(沖縄県の県魚)の唐揚
もずく(※ジーマーミー豆腐がでることも)
本日のお魚の煮物 / イラブチャーの刺身
魚汁(アバサー汁や八重山そば等がでることも)
ゴーヤーチャンプルー&本日のチャンプルー / ご飯

※外来の場合は、前日までの要予約です。メニュー等詳細についてはお問合せください。
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(2015.04.03更新)
 




美ら島物語美ら島情報石垣島海の家族

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