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昨年は、例年よりサクランボが実っていた気がした。
あまりにもヒマで目についたのかもしれないが、たわわに実って道路に落ちて行くサクランボを見てもったいないと思って寒緋桜サクランボ泡盛を作る事にした。

実の大きさは、チョコボールほどで、熟すると紫色になってほんのり甘くなる。30度の泡盛に浸けると一週間程でワイン色になった。

氷砂糖は使わず浸けたけど、試飲してみるとほんのり甘く、なかなかいける味に仕上がった。

出来上がりの写真も撮ろうと思っていたが、ついつい忘れてしまい飲み干してしまった。

 

 

第45回 名護ドライブ 第45回 名護ドライブ

沖縄の寒緋桜のサクランボが完熟するのは、多少前後すると思うが4月の中頃、今年も作ってしまうのか、今年は40度泡盛でじっくり寝かせてなどと思案中なのであった。

沖縄を伝える〜風景〜
 



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(2012.3.27掲載)